李明焱四十多年來潛心鉆研珍稀食藥用菌和道地名貴中藥材的品種選育、栽培及新產(chǎn)品的研究開發(fā)。先后主持完成 “鐵皮石斛新品種選育及產(chǎn)業(yè)化研究”、 “靈芝優(yōu)良品種選育及栽培技術(shù)研究”、“靈芝孢子破壁新工藝研究與開發(fā)”等七十余項(xiàng)國(guó)家及省市重點(diǎn)科研項(xiàng)目。十多項(xiàng)科技成果填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外空白，達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，浙江省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，浙江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，省部級(jí)科技獎(jiǎng)4項(xiàng)，金華市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定重大貢獻(xiàn)表彰2項(xiàng)，浙江省標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)2項(xiàng)，金華市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等4項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利19項(xiàng)。 主編及參編了《中華仙草-靈芝》、《靈芝破壁孢子粉臨床應(yīng)用》、《膏方寶典》、《香菇生產(chǎn)全書》、《珍稀菌菇實(shí)用栽培技術(shù)》、《農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)百科全書》、《效益農(nóng)藝百科全書》、《靈芝100問》、《武義壽仙谷中藥炮制技藝》等十余部專著，在國(guó)家級(jí)刊物發(fā)表SCI、核心期刊論文60余篇。
在食藥用菌領(lǐng)域，李明焱于國(guó)內(nèi)率先成功研發(fā)香菇代料野外栽培技術(shù)、香菇高溫季節(jié)栽培技術(shù)、香菇周年栽培技術(shù)；帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同建立了對(duì)稱雜交與非對(duì)稱雜交為主體的香菇育種新方法，成功選育出了低、中、高溫系列香菇新品種，產(chǎn)量、質(zhì)量和適應(yīng)性全面超過日本同類品種；同時(shí)建立了相應(yīng)的栽培配套技術(shù)體系，為香菇人工周年栽培的產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化提供了全面技術(shù)支撐?！拔湎?號(hào)香菇新品種選育及配套栽培技術(shù)研究”、“香菇周年栽培技術(shù)研究與推廣”等科技成果在全國(guó)二十多個(gè)省市推廣應(yīng)用，“武香1號(hào)”成為全國(guó)的香菇主栽品種和出口創(chuàng)匯大宗產(chǎn)品。這個(gè)項(xiàng)目，獲得了國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，李明焱先后榮獲了“全國(guó)食用菌行業(yè)十佳科技人才”，“全國(guó)食用菌行業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)?wù)摺钡葮s譽(yù)稱號(hào)，并因此而被菇農(nóng)譽(yù)為“菌界袁隆平”，“農(nóng)民脫貧致富引路人”，“高溫香菇之父”。